宾馆设计是理性设计与感性设计的高度统一，以服务经济效益为切入点。大磊主要从四个理念维度来进行宾馆酒店的空间设计：

　　市场定位 注重效益

　　设计首先着眼体现酒店的经济气息和提高经济效益，在了解投资方意向的基础上，对酒店所在城市、地区、周边自然环境进行考察与分析。同时结合宾馆自身的档次、特色进行面向市场的准确定位。

　　以人为本 凸显人性

　　人作为宾馆的消费主体，随着时代变革和社会进步，人性化的设计逐渐成为宾馆设计考虑的重要因素。亲近的宾馆环境、温馨的宾馆氛围会为酒店注入持久的活力。

　　功能划分 提升品质

　　合理的宾馆功能划分既可最大限度满足消费者的消费需求，又可优化宾馆资源、合理管理，提升宾馆自身的品质。打破传统宾馆惯用模式，赋予宾馆空间以多样化、创新性的设计，从而提升宾馆本身的商业品质。

　　风格整合 追求美感

风格体现着宾馆的整体风貌。我在设计过程中，把“绿色、节能、环保、人性”等因素融合进去， 根据宾馆的类型设计不同的风格风貌。设计中始终体现着地域文化和特色文化，从灯光、色彩、配饰上彰显独特风格是做好宾馆动态化设计的一个重要方向。

宾馆的设计理念就是宾馆在设计当中有自己的风格特色。在不同地域有不同的风格特色，但有一种理念是在不同地域都流行的，那就是现代化的设计理念。我将采用当地的风格加上欧式的手法来设计此宾馆。

我们知道，在全球宾馆及酒店设计风格中大致有欧美大陆风格，南部国家及太平洋的渡假酒店风格，现代主义风格和我国大陆的流行风格。其中，现代主义风格的客房设计，更为越来越多的业主和客人所关注。客房，实际上是文化主题和技术要素的结晶，它的系统性、功能性、方向性、标准性和艺术性都很强，一切必须“以人为本”。它以不同的功能分划出区域，包括入口区、行李区、衣柜区、卫生洗浴区、睡眠区、休息区、休闲酒吧区、办公区、化妆区、交通区，并通过区域塑造空间，又通过空间塑造形态，再通过形态创造格调。

我们不防比较一下：一般说，欧美设计的色彩艳丽、丰富、直观；而现代设计的色彩则清淡、含蓄、内敛、冷雅，含灰量较高。在客房系列中不同的色彩表达不同的情感，可以使客人形成鲜明的印象。在形态方面，欧美设计中以“线型”为主，并大多通过线型的色彩、大小、粗细、深浅和造型来体现变化、传达设计语言。而现代风格的设计则以“体面”为主，运用“面”体现充满理性的视觉组合和虚实关系，创造十分明快清新的效果。

餐厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析;同时，还需考虑宾馆的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。

确定恰当的规模和比例

一般而言，宾馆中餐厅不宜过大，宾馆应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，目前到宾馆消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的;其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围;再者，政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。需要注意的是，宾馆同时还应拥有一个能至少能够容纳200人左右的同时就餐的多功能宴会厅，这样，婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。

重视流线设计

宾馆中餐厅与贵宾包间应分设入口，同时，服务流线避免与客人通道交叉。

服务通道与客人通道的分开十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如地毯等硬件设施的保养，高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。

尽可能少设，或不设酒水服务台

许多宾馆在餐厅中设置一个很大的酒水服务台，这完全没有必要，因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。很大的服务台只会占用有限的空间，因此应在比较隐蔽的位置，设置一个很小的结账台即可。

包间的设计：

1.                   餐厅包间的门不相对，应尽可能错开。2)桌子不正对包间门，否则，其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。3)一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。

2.                   客房装饰尽可能简洁、大方、突出宾馆整体设计风格、不宜过重的体现，点缀即可。另外房间将采用混搭的设计风格来体现出现代宾馆的特性及星评的标准。

重视通风及排烟

客房及包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。宾馆在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出，还可避免整个宾馆通风的串味。

餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌，那会影响客人的舒适及菜肴的质量。

重视灯光设计

在此之前就已提到了灯光问题，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。

我将采用大量的LED灯来点缀灯光效果，主要用于公共区域及房间内部的顶面、公共区域的柱子及墙面上有欧式风格的壁灯。

营造文化氛围

我将结合当地的人文景观，通过艺术的加工与提炼，创造富于地方特色的就餐环境，对于客人来说也是具有相当吸引力的。相当一些餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后在起名。高雅的文化氛围还通过艺术品和家具来体现，这是需精心设计方可达到的，切不可由业主方随意布置。

其它

1.除了备餐台外，高档的包间还应设置会客区、衣帽间等，这些最好设计成嵌墙式的，从而包间的整体效果容易营造。

2.包间的装修以什么为中心是最常见的问题之一。很多人在设计时没考虑到包间内的家具，以包间的正中心为中心，其结果是配备备餐台及沙发、茶几等家具后，餐台的位置发生问题，与天花的灯具不相配，而此时包间的天花已做，灯已配好，再返工已不可能，势必影响包间的整体效果。

3.设计中应我将考虑一部分包间的多功能性，通过使用活动隔断，使包间可分可合，满足多桌客人在一相对独立的场所就餐的需求，增加包间使用的灵活性，从而提高包间的使用率。但要使用隔音好的隔断，确保为客人提供相对私密的就餐环境。

如条件许可，尽可能使包间的大小多样化，要考虑到2-6人在包间的用餐需求，2-4人在一个直径1.8米的餐桌上用餐，感觉相互间距离太远，不仅不便谈话，菜也无法放置。

4.尽量降低各种噪声，如：餐厅与厨房间设置两道门可以降低来自厨房的噪声，风机房应设置在对包间影响最小的位置。

5.贵宾包间不应设卡拉0K设施，这会破坏高雅的就餐氛围，降低档次。而且也会影响其它包间的客人。

我将在设计特点上,运用最纯正的空间设计概念,注重不同区域的个性化,采用最新的素材去表达传统与现代交融的理念。内部设计公共区域主要采用欧式与藏饰的混搭形式来体现，欧式风格主要用于地面的拼花、柱子的装饰、顶面的吊顶，藏饰的装饰在顶面及墙面居多、欧式与藏饰很多装饰很相似、所以我采用欧式与藏饰来混搭、这样既能体现出藏饰风格又不失去宾馆星际的大气，餐厅将以藏饰为主欧式点缀的手法来进行设计、让房间充满地域风情而又不失去与其它区域的衔接，客房以每间不低于15平米空间来做标准间，另须要有不低于25平米的空间来做豪华、所有房间将采用欧式风格为主、藏饰点缀墙面及顶面的方式来进行设计，在造型与功能完美融合的同时,注重色彩的搭配，整体色调将于公共区域相峙、通过艺术品与饰品的巧妙结合,充分体现出宾馆的文化，让人流连忘返。