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酒店室内设计由香港郑忠设计事务所（CCD）主理，府邸的格调通过大堂、客房、宴会厅等序列空间形成统一连续的调性，立足中国美学，兼具国际品位，餐厅、泳池则呈现不同设计特色与氛围，多样灵动，欢乐轻松。
钓鱼台丰厚的历史渊源，国宾馆包容的外交文化，皆在杭州泛海钓鱼台酒店得到完美诠释与发扬，与此同时，酒店所在地之杭州韵味和印象也得到完美体现。
院子、街巷与钱塘
大堂是客人进入酒店的第一个空间，灵感源自院子的概念，隐含了北京四合院和徽派建筑四水归堂的结构布局。这里是府邸的“客厅”，客人可以在这里感受到主人的学识品味，广阔胸怀，高雅气质和谦虚品性。“芳菲苑”全日餐厅是主人待客交流与用餐的场所，共设有145个座位，柔和的自然光线透过玻璃飘洒进来，仿佛一幅美丽的水彩画，天花采用瓷片装饰，体现出杭州的瓷器文化。沿窗布置的舒适沙发与家具，既保留了中式古典韵味基础上加以创新的新中式风格，又兼具西式风格，有着东意西境之感，让客人感受品质高且内敛的奢华体验。客人于此可以透过超高落地玻璃窗欣赏室外庭园的山石古松，别具风雅，更可由此步入广阔的城市公园，欣赏钱塘美景。
大堂右侧是设有120座餐位的品聚杭州休闲中餐厅，内部设有一个独立12人包间及30人的双层挑空独立用餐区，并带有20人室外用餐区。采用老江南街巷的设计概念，开放式用餐区配以在空间中灵活设置的青石板、竹竿、老瓷片、做旧的榆木、素雅的棉麻，入画的山石等老杭州韵味的艺术品，天然的材质与原生态得到完美呈现。步移景异，如穿街走巷搜罗美食一般惬意自在。
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